Calidad del desayuno, actividad física y estado nutricional en escolares riosenses, Ecuador / Breakfast quality, physical activity and nutritional status in schoolchildrenfrom riosenses, Ecuador

Introducción: El desayuno escolar aporta energía parainiciar su labor académica, su ingesta es fundamental paragarantizar un estado nutricional óptimo y la actividad físicacontribuye en el bienestar físico.Objetivos: Determinar la relación entre la calidad del de-sayuno, actividad física con el estado nutricional. Métodos: Estudio transversal, basado en una muestra bie-tápica estratificada por conglomerados. La muestra fue de699 estudiantes (341 mujeres y 358 varones) del centro edu-cativo de Educación Básica Miguel de Cervantes en el periodode noviembre del 2022 a enero del 2023. Para los análisis es-tadísticos se empleó el software SPSS versión 27. Se utilizó laprueba Chi cuadrado. Resultados: El estado nutricional de los niños fue 58,23%normal, 18,3% sobrepeso, 11,16% obesidad, 9,59% desnu-trición leve y el 3% desnutrición severa. El 48,93% consu-mieron desayuno incompleto, el 39,91% desayuno de pobrecalidad, 5,87% desayuno completo y el 5,29% sin desayunar.Se evidenció una relación entre la calidad del desayuno y laactividad física fue significativo (p<0,000), también existeuna relación entre la calidad del desayuno con el estado nu-tricional de peso /talla (p<0,000) y talla/edad (p<0,000).Conclusiones: Existe relación entre la calidad del desa-yuno con la actividad física y el estado nutricional de los es-colares. Se deben implementar programas educativos sobrealimentación y nutrición para mejorar la calidad de la dieta (AU)

Introduction: School breakfast provides energy to starttheir academic work, its intake is essential to ensure optimalnutritional status and physical activity contributes to physicalwell-being.Objectives: To determine the relationship between break-fast quality, physical activity and nutritional status.Methods: Cross-sectional study, based on a two-stagesample stratified by clusters. The sample consisted of 699students (341 females and 358 males) of the Miguel deCervantes Basic Education School from November 2022 to January 2023. SPSS software version 27 was used for statis-tical analysis. The Chi-square test was used.Results: The nutritional status of the children was58.23% normal, 18.3% overweight, 11.16% obese, 9.59%slightly undernourished and 3% severely undernourished.Incomplete breakfast was consumed by 48.93%, poor qual-ity breakfast by 39.91%, complete breakfast by 5.87% andno breakfast by 5.29%. A relationship between breakfastquality and physical activity was significant (p<0.000), thereis also a relationship between breakfast quality with nutri-tional status of weight/height (p<0.000) and height/age(p<0.000).Conclusions: There is a relationship between breakfastquality with physical activity and nutritional status of schoolchildren. Educational programs on food and nutrition shouldbe implemented to improve the quality of the diet (AU)

Salud mental e indicadores antropométricos en universitariosde ciencias de la salud, Lima-Perú / Mental health and anthropometric indicators in university students of healthsciences, Lima-Perú

Introducción: La salud mental incluye el bienestar social, psicológico y emocional, y cualquier desequilibrio de este genera limitaciones en el desarrollo físico, personal, comunitario y socioeconómico, mientras que los indicadores antropométricos son medidas corporales importantes para la determinación del estado nutricional. Objetivo: Identificar la relación que existe entre salud mental y los indicadores antropométricos en universitarios deuna universidad privada de Lima-Perú. Material y métodos: La muestra estuvo conformada por 128 universitarios de ciencias de la salud (terapia física y rehabilitación, nutrición y dietética) de ambos sexos, con una edad promedio de 24 años. Se realizaron mediciones antropométricas de peso (kg), talla (cm), circunferencias (cm) y pliegues cutáneos (mm). Se evaluó el índice de masa corpo-ral, índice de cintura cadera y el porcentaje de grasa corpo-ral. Se desarrollaron las pruebas estadísticas U de Mann-Whitney y Rho de Spearman.Resultados: Se evidenció el Índice de masa corporal 43%normal seguido del sobrepeso en 42,2%. El 57,8% de los es-tudiantes presentaron un índice de cintura de cadera muy bajoriesgo cardiovascular, el 22,7% bajo riesgo cardiovascular y el19,5% obtuvo un riesgo cardiovascular alto. En el porcentajede grasa predomina el nivel normal 71,9%, seguido por el18,8% con nivel bajo. Referente a la salud mental se identificóuna relación entre la depresión, ansiedad y estrés con el índicede masa corporal (p= 0,010) y el porcentaje de grasa (p=0,002). Las mujeres presentaron mayor porcentaje de grasaque los varones (p=0,001), respecto al índice de cintura caderalos varones presentan mayor valor que las mujeres (p=0,001). Conclusiones: Se concluye que existe relación entre la sa-lud mental con el índice de masa corporal y el porcentaje degrasa corporal (AU)

ntroduction: Mental health includes social, psychological and emotional well-being, and any imbalance of this generates limitations in physical, personal, community and socioe-conomic development, while anthropometric indicators are important body measurements for the determination of nutritional status. Objective: To identify the relationship between mental health and anthropometric indicators in university students ofa private university in Lima-Peru. Material and methods: The sample consisted of 128 university students of health sciences (physical therapy and rehabilitation, nutrition and dietetics) of both sexes, with an average age of 24 years. Anthropometric measurements of weight (kg), height (cm), circumferences (cm) and skinfolds(mm) were taken. Body mass index, waist hip index and bodyfat percentage were evaluated. Mann-Whitney U andSpearman’s Rho statistical tests were performed.Results: Body mass index was 43% normal followed by42.2% overweight. 57.8% of the students had a waist-to-hipratio with very low cardiovascular risk, 22.7% had lowcardiovascular risk and 19.5% had a high cardiovascular risk.In the percentage of fat, 71.9% was normal, followed by18.8% with a low level. Regarding mental health, a relation-ship was identified between depression, anxiety and stresswith body mass index (p= 0.010) and fat percentage (p=0.002). Females presented a higher percentage of fat thanmales (p=0.001), regarding waist hip index, males presenteda higher value than females (p=0.001). Conclusions: It is concluded that there is a relationshipbetween mental health with body mass index and body fatpercentage (AU)

Calidad de la dieta y rendimiento deportivo en jugadores de la selección peruana de fútbol sala con Síndrome de Down / Diet quality and sports performance in players of the peruvian futsal teamwith Down Syndrome

Introducción: Los deportistas con síndrome de Down, tienen tendencia a presentar exceso de peso, afectando su rendimiento deportivo, no obstante, un régimen dietético de calidad tendría un impacto positivo. Objetivo: Determinar la correlación que existe entre la calidad de la dieta y el rendimiento deportivo en jugadores de la selección peruana de Futsal con Síndrome de Down. Materiales y Métodos: La investigación es de diseño no experimental, transversal (correlacional). En la investigación participaron jugadores de la selección peruana de futsal con síndrome de Down, la muestra fue de tipo censal, conformada por 17 jugadores; se evaluó la calidad de la dieta a través del instrumento de ingesta dietética denominado recordatorio de 24 horas; el rendimiento deportivo se determinó a través del test de Cooper, para el análisis estadístico se utilizó Rho de Spearman. Resultados: Al evaluar la calidad de la dieta, el 52,9% se encontró en riesgo; 41,2% no saludable y el 5,9% saludable. El 76% de los futbolistas presentaron un rendimiento deportivo bueno, el 24% regular. La calidad de la dieta tiene relación en el rendimiento deportivo (Rho = 0,554) y (p<0,001). Conclusión: Existe correlación directa entre la calidad de la dieta con el rendimiento deportivo. Los jugadores de fútbol con síndrome de Down con ingesta de dieta con calidad saludable, presentaron un mayor rendimiento deportivo.(AU)

Introduction: Athletes with Down syndrome have a ten-dency to be overweight, affecting their sports performance,however, a quality diet will have a positive impact.Objective: To determine the connections that exist be-tween the quality of the diet and sports performance in play-ers of the Peruvian Futsal team with Down Syndrome. Materials and Methods: The research is of a non-exper-imental, cross-sectional (correlational) design. Players fromthe Peruvian futsal team with Down syndrome participated inthe research, the sample was census-type, made up of 17players; the quality of the diet was evaluated through the di-etary intake instrument called 24-hour recall; sports perform-ance was reduced through the Cooper test, for the statisticalanalysis Spearman’s Rho was produced. Results: When evaluating the quality of the diet, 52,9%were found to be at risk; 41,2% unhealthy and 5,9% healthy 76% of the soccer players presented a good sports perform-ance, 24% regular. Diet quality is related to sports perform-ance (Rho = 0,554) and (p<0,001). Conclusion: There is a direct connection between thequality of the diet with sports performance. Soccer playerswith Down syndrome with a healthy quality diet intake had ahigher sports performance.(AU)

Antecedentes personales e índice de masa corporal comoefecto mediador en la presión arterial en el personal de saluden un Hospital de Guayaquil-Ecuador / Personal history and body mass index as a mediator effect on blood pressurein health personnel at a hospital in Guayaquil - Ecuador

Introducción: La hipertensión arterial es el principalriesgo de sufrir enfermedad cardiovascular, muchos factoresimplicados entre ellos la edad, inactividad física, sexo, tabaquismo, alcohol, stress y obesidad.Objetivos: Identificar el efecto mediador del índice demasa corporal en la relación entre antecedentes personales ypresión arterial del personal de salud. Métodos: Estudio transversal, se obtuvo acceso a la fichamédica electrónica del departamento de medicina ocupacional. La muestra fue de 748 trabajadores de la salud Hospitalde Guayaquil. Se utilizó el modelo de mediación simple paraverificar si existía asociación entre los antecedentes personales de hipertensión arterial y la presión sanguínea, mediadapor el IMC, utilizando la macro PROCESS v. 4.1 y el programaSPSS (versión 26.0). Resultados: El IMC fue = 29,37 kg/m2 (sobrepeso).Losvarones presentaron mayor presión sistólica (124,42 mmHg) ydiastólica (76,85 mmHg) comparado con las mujeres (115,44mmHg y 71,92 mmHg respectivamente) (p<0,05). Solo en lasmujeres se encontró un efecto indirecto del IMC en la asociación de los antecedentes personales de hipertensión arterial(APH) y la presión tanto sistólica como diastólica (p<0,001).Conclusión: El antecedente personal de hipertensión arterial está asociado con el incremento de la presión de formadirecta (sea sistólica o diastólica). Además, el IMC es una variable mediadora que actúa en la asociación.(AU)

Introduction: High blood pressure is the main risk of cardiovascular disease, many factors involved including age,physical inactivity, sex, smoking, alcohol, stress and obesity.Objectives: To identify the mediating effect of the bodymass index in the relationship between personal history andblood pressure of health personnel. Methods: Cross-sectional study, access was obtained tothe electronic medical record of the occupational medicine department. The sample was 748 health workers Hospital deGuayaquil. The simple mediation model was used to verify ifthere was an association between personal history of arterialhypertension and blood pressure, mediated by BMI, using themacro PROCESS v. 4.1 and the SPSS program (version 26.0).Results: The BMI was x = 29,37 kg/m2 (overweight). Menpresented higher systolic (124,42 mmHg) and diastolic (76,85mmHg) pressure compared to women (115,44 mmHg and71,92 mmHg respectively) (p<0,05). Only in women was anindirect effect of BMI found in the association of personal history of arterial hypertension (APH) and both systolic and diastolic blood pressure (p<0,001).Conclusion: The personal history of arterial hypertensionis directly associated with the increase in pressure (either systolic or diastolic). In addition, the BMI is a mediating variablethat acts in the association.(AU)

Técnicas de Intervención educativa nutricional en el consumo de alimentos fuentes de hierro en preescolares / Nutritional intervention techniques in the consumption of foods that are sources of iron in preschoolers

Introducción: La ingesta deficiente de alimentos fuentesde hierro, es un factor de riesgo para el desarrollo de anemiaferropénica infantil, es necesario identificar la estrategia deintervención educativa nutricional más efectiva en un entornocomunitario urbano y dinámico. Objetivo: Comparar el efecto de la intervención educativanutricional a través de dos técnicas, en el consumo de alimentos fuentes de hierro en preescolares residentes en unazona urbana.Materiales y Métodos: Se realizó un estudio de enfoquecuantitativo, aplicada, diseño experimental de tipo ensayo nocontrolado, realizado en 80 preescolares de 3 a 5 años edad.Se seleccionaron dos grupos de 40 (madre e hijo) para unaintervención educativa nutricional sincrónica y presencial respectivamente: antes y después de la intervención educativanutricional; se evaluó a ambos grupos el consumo de hierrode los preescolares, a través de un cuestionario de frecuenciade consumo de alimentos fuentes de hierro. Para el análisisestadístico, se aplicó la prueba estadística T de Student.Resultados: El consumo de hierro promedio de la dietafue de1,25 ± 0,29 mg/día y después de la intervención nutrición sincrónica fue de 1,35 + 0,19 mg/día. En el grupo deintervención presencial, antes fue de 1,17 ± 0,27 mg/día ydespués de la intervención fue de 2,63 ± 0,35 mg/día. Existediferencia del consumo de hierro antes y después de la intervención educativa nutricional en ambas técnicas de intervención nutricional, sincrónica y presencial (p<0,001).Conclusión: La técnica de intervención nutricional, bajo lamodalidad presencial fue la más efectiva en aumentar el consumo de alimentos fuentes de hierro en preescolares residentes en una zona urbana.(AU)

Introduction: Deficient intake of food sources of iron is arisk factor for the development of iron deficiency anemia inchildren, it is necessary to identify the most effective nutritional educational intervention strategy in an urban and dynamic community environment. Objective: To compare the effect of the nutritional educational intervention through two techniques, on the consumption of foods that are sources of iron in preschoolers residingin an urban area.Materials and Methods: A study with a quantitative approach, applied, experimental design of the uncontrolled trialtype, carried out in 80 preschoolers from 3 to 5 years of age, was carried out. Two groups of 40 (mother and son) were selected for a synchronous and face-to-face nutritional educational intervention respectively. Before and after the nutritional educational intervention, the iron consumption of thepreschoolers was evaluated in both groups, through a questionnaire on the frequency of consumption of foods that aresources of iron. For the statistical analysis, the Student’s Tstatistical test was applied.Results: Before the intervention, the average dietary ironintake was 1,25 ± 0,29 mg (synchronous nutritional intervention) and 1,17 ± 0,27 mg (face-to-face nutritional intervention). After the intervention it was 1,35 ± 0,19 mg (synchronous nutritional intervention) and 2,63 ± 0,35 mg(synchronous nutritional intervention). There is a differencein iron consumption before and after the nutritional educational intervention of the synchronous and face-to-facetechnique (p<0,001).Conclusion: The nutritional intervention technique, underthe face-to-face modality, was the most effective in increasing the consumption of foods that are sources of iron inpreschoolers residing in an urban área.(AU)

Conocimientos sobre nutrición en universidades públicas y privadas, Lima - Perú / Knowledge about nutrition in public and private universities, Lima- Peru

Introducción: Las facultades de ciencias de la salud han incorporado la asignatura de nutrición en su plan de estudios con la finalidad de brindar los conocimientos básicos para que les sirva en la atención a la población. El interés de esta investigación radica en medir los conocimientos sobre nutrición en las diferentes universidades públicas y privadas en Lima Metropolitana.Objetivo: Identificar el nivel de conocimientos sobre nutrición de los estudiantes de ciencias de la salud de las universidades públicas y privadas de Lima.Métodos: Estudio descriptivo, transversal, realizado en197 estudiantes de universidades públicas y privadas de ciencias de la salud, siendo un muestreo por conveniencia por la accesibilidad a la muestra. Los datos fueron obtenidos a partir de un cuestionario adaptado de 30 preguntas y se desarrolló de manera virtual con preguntas sobre el conocimiento de nutrición. Se realizaron pruebas estadísticas U de Mann Whitney, Kruskall Wallis y la prueba Chicuadrado.Resultados: El nivel de conocimiento sobre nutrición delos universitarios fue: bajo 35,5%, regular 34,5% y alto30%. El nivel de conocimiento es diferente según el tipo de universidad (p<0,000), según especialidad son diferentes(p<0,000). Existe una relación entre el nivel de conocimiento sobre nutrición con el ciclo académico (p=0,00) y la edad(p=0,04) de los estudiantes.Conclusión: El nivel de conocimiento sobre nutrición es bajo en estudiantes de ciencias de la Salud y el conocimiento es diferente según especialidad y tipo de universidad. Los conocimientos sobre nutrición son elementales en las especialidades de salud, para contribuir al trabajo multidisciplinario con el nutricionista.(AU)

Introduction: The faculties of health sciences have incorporated the subject of nutrition in their curriculum in order toprovide the basic knowledge to serve them in the care of thepopulation. The interest of this research lies in measuring theknowledge of nutrition in the different public and private universities in Metropolitan Lima.Objective: To identify the level of knowledge about nutrition of health science students in public and private universities in Lima.Methods: Descriptive, crosssectional study, carried outon 197 students from public and private Health Sciences universities, being a convenience sampling due to the accessibility to the sample. The data was obtained from an adaptedquestionnaire of 30 questions and it was developed virtuallywith questions about knowledge of nutrition. Statistical tests Mann Whitney U, Kruskall Wallis and the Chi-square testwere performed.Results: The level of knowledge about nutrition of the university students was: low 35,5%, regular 34,5% and high30%. The level of knowledge is different depending on thetype of university (p<0,000), depending on the specialty theyare different (p<0,000). There is a relationship between thelevel of knowledge about nutrition with the academic cycle(p=0,00) and the age (p=0,04) of the students.Conclusion: The level of knowledge about nutrition is lowin health sciences students and the knowledge is different according to specialty and type of university. Knowledge aboutnutrition is elementary in health specialties, to contribute tomultidisciplinary work with the nutritionist.(AU)

Efecto de una dieta de bajo índice glucémico en mujeres obesas con hiperinsulinemia / Effect of a low glycemic index diet in obese women with hyperinsulinemia

Introducción: La obesidad en los últimos años ha incrementado su prevalencia a nivel nacional e internacional. Las dietas bajas en índice glicémico disminuyen el peso y regula los niveles de insulina en pacientes obesos.Objetivos: Determinar el efecto de una dieta de bajo índice glicémico en mujeres obesas con hiperinsulinemia.Métodos: Estudio analítico, comparativo y longitudinal. El muestreo fue no probabilístico de 102 mujeres; 42 pacientes con dieta normocalórica de 2000 calorías y 60 pacientes con dieta de bajo índice glicémico de 1300-1500 calorías, durante 4 meses. Se calculó el índice de masa corporal (IMC), peso, la circunferencia abdominal valores < 88cm, los triglicéridos <150 mg/dL en ayunas con estuches de reactivos colorimétricos de Trinder y la insulina plasmática basal entre 6-27 uUI/ml. Se realizó la prueba t de Student para las variables peso, circunferencia abdominal e IMC y la prueba de Signos de Wilcoxon, para la variable insulina y triglicéridos.Resultados: En ambas dietas hubo un efecto significativo de pérdida de peso (Δ-1,20; Δ-5,56), IMC (Δ-0,96; Δ-2,29) y circunferencia abdominal (Δ-4,88, Δ-5,03) (p<0,001). Los triglicéridos redujeron sus valores (Δ-5,76; Δ-14) pero no fue significativo en ninguna de las dietas y la dieta con bajo índice glicémico presentó una mejor reducción de la insulina (Δ-1.54) (p<0,001).Conclusiones: Ambas dietas reducen los indicadores antropométricos, la dieta de bajo índice glicémico tuvo un mejor efecto en reducir los niveles de insulina y ninguna de las dietas fue efectivas en la reducción de triglicéridos.(AU)

Introduction: Obesity in recent years has increased itsprevalence nationally and internationally. Low glycemic indexdiets decrease weight and regulate insulin levels in obese pa-tients.Objectives: To determine the effect of a low glycemic in-dex diet in obese women with hyperinsulinemia.Methods: Descriptive, comparative, longitudinal study.The sampling was non-probabilistic of 102 women; 42 patients with a normocaloric diet of 2000 calories and 60 pa-tients with a low glycemic index diet of 1300-1500 caloriesand was conducted for fourth months. Weight was meas-ured, body mass index (BMI) is calculated and waist circum-ference (<82 cm), triglycerides (<150 mg/dL), and basalplasma insulin (5-25 uU/ml) were measured. Student’s t-testwas performed for paired samples on the variables weight,waist circumference, and BMI to compare the effect of a lowglycemic and normocaloric diet before and after treatment.For the variable insulin and triglycerides, the Wilcoxon Signstest is applied.Results: In both diets there was a significant effect ofweight loss (Δ-1,20 kg; Δ-5,56 kg), BMI (Δ-0,96 kg/m2; Δ-2,29 kg/m2) and abdominal circumference (Δ-4,88 cm; Δ-5,03 cm)(p<0,001). Triglycerides decreased their values (Δ-5,76 mg/dL; Δ-14 mg/dL) but it was not significant in anyof the diets and the low glycemic index diet presented a bet-ter insulin reduction (Δ-1,64 uU/ml) (p<0,001).Conclusions: Both diets reduced anthropometric indica-tors, the low glycemic index diet had a better effect in reduc-ing insulin levels and none of the diets was effective in re-ducing triglycerides.(AU)

Incidencia de diabetes mellitus en el personal de salud y antecedentes patológicos familiares / Incidence of diabetes mellitus in healthcare personnel and familypathological history

Introducción: En la diabetes mellitus hay interacción defactores genéticos y metabólicos y se incrementa cuando seconjugan otros antecedentes.Objetivo: Determinar la correlación entre los anteceden-tes patológicos familiares e incidencia de diabetes. Métodos: Estudio epidemiológico transversal de 191 tra-bajadores, se excluyó los que presentaron diagnóstico de dia-betes mellitus. Se adaptó el cuestionario Tuomilehto yLindström y se realizó correlación Rho de Spearman con elprograma IBM-SPSS vs 27. Resultados: El riesgo de desarrollar diabetes con antece-dentes patológicos familiares fue 0.615 (p<0.001); personaladministrativo 0.684 (p<0.001) y asistenciales 0.604(p<0.001), con actividad física 0.583 (p<0.001) y los que no0.661 (p<0.001); según el IMC, con sobrepeso, 0.657(p<0.001) y obesidad, 0.411 (p<0.001). En varones asisten-ciales con actividad física es 0.701 (p<0.001) y aumenta a0.709 (p=0.001) con sobrepeso, en las mujeres administrati-vas 0.674 (p<0.001), se incrementa a 0.816 (p=0.001) consobrepeso. Conclusión: Existe correlación entre los antecedentes pa-tológicos familiares e incidencia a diabetes, siendo mayor enel personal con sobrepeso.(AU)

Background: In diabetes mellitus there is an interactionbetween genetic and metabolic factors, and it increases whenother antecedents are combined. Objective: To determine the correlation between familypathological history and incidence of diabetes.Methods: Cross-sectional epidemiological study of 191workers, those with a diagnosis of diabetes mellitus wereexcluded. The Tuomilehto and Lindström questionnaire wasadapted and Spearman’s Rho correlation was performed withthe IBM-SPSS vs 27 program. Results: The risk of developing diabetes with familypathological history was 0.615 (p<0.001); administrative per-sonnel 0.684 (p<0.001) and assistants 0.604 (p<0.001), with physical activity 0.583 (p<0.001) and those who did not 0.661(p<0.001); according to BMI, with overweight, 0.657 (p<0.001)and obesity, 0.411 (p<0.001). In male assistants with physicalactivity 0.701 (p<0.001), and increase to 0.709 (p=0.001) ifoverweight, in administrative women 0.674 (p<0.001), thisvalue increases to 0.816 (p=0.001) when overweight. Conclusions: There is a correlation between familypathological history and incidence of diabetes, with a greaterinfluence on overweight health personnel.(AU)